Viner Coonawarra Wynns Coonawarra Estate - John Riddoch Limited Release - 2016

Viniou Recensioner

Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Limited Release 2016 är en exklusiv rödvin från Coonawarra i South Australia, känd för sina enastående Cabernet Sauvignon-baserade viner. Cuvée John Riddoch är flaggskeppet från huset och görs endast de bästa årgångarna, huvudsakligen på Cabernet Sauvignon med en mindre andel Merlot eller andra bordeauxdruvor beroende på årgångens karaktär. 2016 var ett särskilt bra år i regionen, vilket resulterar i ett vin med komplexitet, elegans och lagringspotential. Vinifieringen sker med lång maceration och lagring på franska ekfat, vilket ger struktur, djup och integrerade tanniner till vinet.

Coonawarra är en av Australiens mest ikoniska vinregioner och är särskilt berömt för sitt unika “terra rossa”-jordmån – en djup, röd lerjord rika på järn ovanför kalkstensbotten. Jordmånen, tillsammans med regionens relativt svala klimat och närhet till havet, ger utmärkta förutsättningar för att producera kraftfulla, men också eleganta röda viner, där Cabernet Sauvignon är den obestridda stjärnan. Historien om regionen sträcker sig till slutet av 1800-talet, och Wynns Coonawarra Estate är ett av pionjärhusen som format områdets moderna vinmakning.

Den här typen av vin passar utmärkt till kraftiga kötträtter, som grillad entrecôte, lammstek eller en riklig köttgryta med örter och svamp. För ett mer regionalt aussie-tema kan vinet gärna provas med grillad kangurufilé med rosmarin, eller till viltkött. Även lagrade hårdostar är en fullgod partner, där ostens sälta och fyllighet speglar vinets kraft och komplexitet.

Dekantering rekommenderas starkt för att låta aromerna blomma ut helt. Servera vid 16-18°C i bourgognekupa för att framhäva både doft och struktur. Vinet är njutbart nu men har också stor lagringspotential för den tålmodige samlaren.