Viner Coonawarra Wynns Coonawarra Estate - Black Label Cabernet Sauvignon - 2023

Viniou Recensioner

Wynns Coonawarra Estate Black Label Cabernet Sauvignon 2023 är ett lysande exempel på vad Australiens sydliga region Coonawarra kan leverera när det gäller kraftfulla och eleganta rödviner. Vinet är uteslutande gjort på druvsorten Cabernet Sauvignon, vilket ger tydliga aromer av svarta vinbär, plommon och subtila toner av ceder, mynta och grafit. Årgången 2023 präglas av fräschör, välintegrerade tanniner och en balanserad syra som förlänger smaken och gör vinet både njutbart i sin ungdom och lagringsdugligt. Vinifieringen sker traditionellt med fokus på att bevara druvornas karaktär, ofta med en del ekfatslagring som bidrar med subtila toner av vanilj och rostat kaffe.

Coonawarra är en av Australiens mest berömda vinregioner, särskilt känd för sina Cabernet Sauvignon-viner. Området kännetecknas av sitt unika terra rossa-jordlager, en järnrik röd jord på kalkstensunderlag, vilket ger utmärkta förutsättningar för druvodling. Det svala, maritima klimatet ger druvorna möjlighet att mogna långsamt och utveckla komplexitet samtidigt som syran bevaras. Coonawarras historia som vinområde sträcker sig tillbaka till slutet av 1800-talet, och idag anses regionen vara ikonisk för högkvalitativa australiensiska rödviner.

Denna Cabernet Sauvignon passar utmärkt till kraftigare kötträtter där vinets struktur och aromrikedom får komma till sin rätt. Grillad entrecôte, rostbiff, lammstek med rosmarin eller gärna klassiska australiensiska rätter som "beef pie" eller "rack of lamb" lyfter smakerna i både maten och vinet. Passa även på att prova med hårdostar, särskilt lagrad cheddar eller comté, som rundar av vinets tanniner.

Servera Wynns Coonawarra Estate Black Label Cabernet Sauvignon 2023 vid 16-18°C för att bäst njuta av dess nyanser. Om möjligt, dekantera vinet en timme innan servering för att framhäva djup och aromrikedom.