Viner Coonawarra Dandelion Vineyards - Fearless Fronds of Coonawarra - 2021

Dandelion Vineyards Cuvée Fearless Fronds of Coonawarra 2021 är ett rött vin som speglar Coonawarras karaktär och potential. Vinet är en cuvée, vilket innebär att det är en blandning av flera druvsorter, vanligtvis dominerat av Cabernet Sauvignon och ibland kompletterat med Merlot eller Shiraz, beroende på husets filosofi för den givna årgången. Årgången 2021 präglades generellt av gynnsamma odlingsförhållanden i regionen, med lagom regnmängd och svalare perioder som gynnar aromatik, fräschör och struktur. De mineralrika, järnröda jordarna på den berömda "terra rossa"-slätten ger vinet tydlig identitet, med finessrika tanniner och djup bärighet som signum. Vinmakningen på Dandelion Vineyards fokuserar på varsam extraktion och lagring för att låta terroirens elegans tala.

Coonawarra är en av Australiens mest uppskattade vinregioner, känd framför allt för sina röda viner. Regionens vinodlingar vilar på den karaktäristiska terra rossa-jorden, rik på järnoxid, ovanpå ett kalkstensunderlag. Dessa jordar tillsammans med ett svalare maritimt klimat ger druvorna hög koncentration och balanserad syra, vilket är idealiskt för lagringsdugliga, nyanserade viner. Coonawarras vinsaga sträcker sig till slutet av 1800-talet och har fostrat en stark tradition av kvalitetsviner, där Cabernet Sauvignon blivit ett riktmärke internationellt.

Till Cuvée Fearless Fronds of Coonawarra passar rätter som lammracks med örtig skorpa, långkokt oxkind eller grillad viltfilé med rotfrukter. Den australiska klassikern meat pie eller smakrika hårdostar med sälta och mognad är också utmärkta kombinationer. Vinets djup och struktur gifter sig särskilt bra med rätter som har inslag av rosmarin, timjan eller peppar.

Servera vinet vid 16-18°C för att lyfta fram dess aromatiska nyanser och sammetslena tanniner. Om det är ungt kan dekantering i cirka en timme hjälpa vinet att öppna sig ytterligare och visa fler lager av frukt och komplexitet. Vinet har god lagringspotential, men är också tillgängligt och njutbart redan nu.