Viner Coonawarra St. Hugo - Coonawarra Cabernet Sauvignon - 2018

Viniou Recensioner

St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon 2018 är ett utmärkt exempel på kraftfull, australsk cabernet när den är som bäst. Vinet är gjort på 100 % Cabernet Sauvignon, vilket tydligt framträder i både struktur och aromprofil. 2018 års årgång kännetecknas av generös mognad, en rik bärighet och fina tanniner som integreras snyggt tack vare lagring på franska ekfat. Här möts svarta vinbär, plommon, mörka körsbär och en tydlig karaktär av cederträ, tobak och kryddor som adderar djup och komplexitet. Coonawarra är Australiens mest kända område för cabernet sauvignon, och den klassiska röda jorden, "terra rossa", ger vinerna en speciell mineralitet och elegans.

Coonawarra-regionen i South Australia har en lång historia av vinodling. Regionen är berömd för sin unika jordmån – den röda, järnrika terra rossa-jorden ovanpå kalksten – vilket bidrar till cabernet-druvans exceptionella aromatik och struktur i vinerna. Klimatet här är relativt svalt med tydlig havspåverkan, som hjälper till att bevara syran och förlänga mognadsperioden. Detta ger viner med både kraft, elegans och en potential att åldras mycket vackert.

Till ett så nyanserat och komplext vin passar gärna kraftigare kötträtter som grillad entrecôte, lammstek eller vilt som rådjur eller hjort. Gärna tillbehör med rosmarin, vitlök eller svamp, som kommer komplettera vinets kryddiga toner. Vill du prova något lokalt, så passar klassisk australisk grill ("barbie") med rika såser perfekt till denna cabernet.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C, gärna efter en kort dekantering för att låta aromerna öppna upp sig. Det går utmärkt att lagra i ytterligare fem till tio år om du vill följa vinets utveckling mot mjukare tanniner och mer sekundära aromer.