Viner Coonawarra Penfolds - BIN 128 Coonawarra Shiraz - 2023

Viniou Recensioner

Penfolds BIN 128 Coonawarra Shiraz 2023 är ett ypperligt exempel på den klassiska Coonawarra-stilen. Vinet är gjort uteslutande på druvan Shiraz, och året 2023 präglas av fräschör och elegans tack vare ett svalt och jämnt växtår. Jordmånen i Coonawarra är berömd för sitt röda järn- och kalkstensrika terra rossa-lager, vilket ger vinerna en tydlig mineralitet och struktur. Vinifieringen hos Penfolds sker med stor respekt för frukten, där vinet ofta får vila på ekfat av både fransk och amerikansk ek för att tillföra komplexitet utan att övermanna druvans naturliga karaktär. Detta resulterar i ett vin med intensiv mörk frukt, toner av plommon, svarta vinbär, lakrits och subtila kryddor, med en distinkt sval örtighet och välbalanserade tanniner.

Coonawarra ligger i den södra delen av South Australia och är särskilt känt för sina unika jordar och sitt förhållandevis svala klimat, tack vare influenser från kalla havsvindar. Det ger viner med en frisk syra, noterbar elegans och ofta ett långt liv på flaska, vilket gör området särskilt uppskattat både för Shiraz och Cabernet Sauvignon. Penfolds, en av Australiens mest ikoniska producenter, har länge arbetat med att bevara och adla detta vinområdes särprägel.

När det gäller mat passar Penfolds BIN 128 utmärkt till grillat lamm, rostbiff eller vilt, gärna serverade med rödvinssås och grillade grönsaker. Även typiskt australiensiska rätter som lammpaj eller kräftsvansar i kryddsmör fungerar mycket bra, då vinets fräschör och struktur lyfter fram smakerna i maten utan att ta över.

För optimal upplevelse rekommenderar jag att servera vinet vid 16-18°C. Låt gärna vinet dekanteras i en halvtimme för att fullt ut utveckla dess aromer och elegans. Med några års lagring kan vinet också vinna ännu mer djup och finess, men redan nu är det ett njutbart exempel på Coonawarras moderna Shiraz.