Viner Coonawarra Wynns Coonawarra Estate - Black Label - 2013

Wynns Coonawarra Estate Black Label från årgång 2013 är ett klassiskt rödvin från Coonawarra i Australien. Vinet är välkänt för sin djupgående stil och eleganta mognad. Druvblandningen anges inte med säkerhet, men traditionellt är Black Label kopplat till Cabernet Sauvignon. Vinifieringen präglas av noggrant urval av druvor från gårdens bästa tomter, ofta med lagring på ekfat för att framhäva struktur, komplexitet och den karaktäristiska fräschören som området erbjuder.

Coonawarra är en av Australiens mest distinkta vinregioner, beläget i det sydöstra hörnet av South Australia. Området är världsberömt för sina röda jordar, kallade "terra rossa", över kalkstensgrund. Dessa jordar, tillsammans med ett relativt svalt klimat och maritima influenser, ger viner som kombinerar mogen frukt med frisk syra och en tydlig mineralitet. Regionen har producerat vin sedan slutet av 1800-talet och är idag särskilt uppskattad för sina lagringsdugliga röda viner.

När det gäller matinspiration passar denna stil av vin utmärkt till smakrika kötträtter som rökt entrecôte, lammrack med örter eller grillad anka. Vinet kan även vara ett perfekt sällskap till klassiska australiensiska rätter som lammpaj eller slow-cooked brisket. För vegetariska alternativ rekommenderas grillade grönsaker med svamp och rostade rotfrukter.

För att njuta av vinets fulla potential, servera det vid cirka 16-18°C. Dekantera gärna en timme innan servering för att låta aromerna utvecklas och tanninerna mjukna. På detta sätt framträder vinets djup, den mogna frukten och dess eleganta kryddighet på bästa sätt.