Viner Coonawarra Bellwether - 2017

Bellwether Coonawarra 2017 är ett australiensiskt rödvin med ursprung i den välkända vinregionen Coonawarra i South Australia. Detta område är högt ansedd för sina kraftfulla och eleganta röda viner, ofta dominerade av Cabernet Sauvignon men ibland även med inslag av Shiraz och Merlot, beroende på producentens filosofi. Årgången 2017 präglades här av ett något svalare klimat än genomsnittet, vilket ofta ger viner med fin balans mellan fruktighet, syra och struktur. Vinifikationsmetoder i denna del av Australien fokuserar ofta på noggrann extraktion för att skapa viner med betydande djup och lagringspotential.

Coonawarra utmärks av sina karakteristiska "terra rossa"-jordar – röda, järnrika jordar ovanpå kalksten – som tillsammans med ett svalt maritimt klimat ger optimala förutsättningar för att producera intensiva och strukturerade rödviner. Regionen har en lång vinmakartradition som sträcker sig tillbaka till slutet av 1800-talet och har blivit synonymt med nyanserade och eleganta röda viner med inslag av svarta vinbär, plommon och subtila toner av ek och mynta.

När det gäller mat och vin i kombination passar ett vin från Coonawarra utmärkt till rätter som lammstek, rosastekt biff eller vilt. Prova gärna klassiska australiensiska smaker såsom grillad kangurufilé eller en mustig köttgryta. Den finmaskiga syran och strukturen i detta vin gör det även till en god partner till smakrika hårdostar och slow-cooked BBQ.

För att uppleva vinets aromatiska profil och struktur till fullo rekommenderas servering vid 16-18°C, gärna efter en stunds luftning i karaff för att låta alla nyanser komma till sin rätt. Detta vin har också potential att utvecklas vidare med några års lagring i källaren.