Viner Coonawarra Wynns Coonawarra Estate - Old Vines Shiraz - 2022

Wynns Coonawarra Estate Old Vines Shiraz 2022 är ett rödvin från Australiens berömda Coonawarra-region i South Australia. Vinet framställs primärt av Shiraz-druvor, ofta hämtade från gamla stockar som ger utpräglad komplexitet och koncentration. Årgången 2022 kännetecknas generellt av fina syranivåer och friskhet tack vare gynnsamma väderförhållanden under växtsäsongen. Vinifieringen sker ofta med varsam hantering för att bevara druvornas karaktär, troligen med lagring på både franska och amerikanska ekfat för att ge djup och struktur utan att dominera den fruktiga profilen.

Coonawarra är ett av Australiens mest klassiska vinområden, särskilt känt för sitt unika "terra rossa"-jordlager – ett tunt, järnrikt rödbrunt skikt ovanpå kalksten. Detta i kombination med det relativt svala klimatet bidrar till friska, eleganta rödviner med distinkt mineralitet och livlig syra. Regionen har en lång vintradition som sträcker sig tillbaka till 1800-talet och har alltid stått i centrum för Australiens premiumviner.

Stilen på detta vin låter sig gärna kombineras med rätter där både kraft och finess får spela in. Mat med grillade lammracks, örtig lammstek eller mustiga kötträtter med svamp och rostade grönsaker matchar vinets struktur bra. För vegetariska alternativ kan långbakad aubergine med tomat och heta kryddor lyfta fram vinets djupare toner. Det är också utmärkt till lokala australiska rätter såsom lamm pie eller grillad kangaroo, om du vill prova något riktigt regionalt.

För att få ut det mesta av aromerna bör vinet luftas en stund innan servering och njutas vid en temperatur kring 16–18°C. Detta framhäver både frukt och krydda, samtidigt som tanninerna får rundas av och komplexiteten kommer till sin rätt. Stor potential till lagring för den tålmodige, men redan nu tillgängligt och charmigt.