Viner Ospecificerad Penfolds - BIN 8 - 2022

Viniou Recensioner

Penfolds BIN 8 från årgång 2022 är ett intressant vin från Australien, mer specifikt från South Australia, vilket är landets mest berömda vinregion. Detta röda vin är en klassisk cuvée som Penfolds har utvecklat med stor omsorg. BIN 8 är vanligtvis en blandning av Shiraz och Cabernet Sauvignon, två av de mest framgångsrika druvsorterna i regionen. Vinet har efter jäsningen lagrats på ekfat, vilket tillför generösa toner av vanilj, kryddighet och rostade nyanser till vinets djupa fruktprofil av mörka bär, plommon och svarta vinbär. Årgången 2022 karakteriseras av ett harmoniskt vin med energisk ungdomlighet, god struktur och mjuka, välintegrerade tanniner.

South Australia har ett varmt och soligt klimat som är mycket gynnsamt för röda druvor av hög kvalitet. Jordmånen varierar mellan sandig lera, kalksten och skiffer, vilket ger komplexitet och mineralitet åt vinerna. Regionen har en rik historia inom vinodling, där Penfolds är en av de mest ansedda producenterna, känd för sina ikoniska cuvéer och förmåga att uttrycka regionens potential i flaskan.

Med tanke på stil och fyllighet hos BIN 8 är detta vin perfekt till grillat kött, exempelvis lammracks med rosmarin, en mustig boeuf bourguignon eller en klassisk australiensisk köttpie. Lokala ostar med viss mognad, gärna cheddar eller hårda fårostar, matchar också vinets kraft och komplexitet. För den som vill prova något mer äventyrligt fungerar BIN 8 även utmärkt till ankbröst med portvinssås eller mustiga vegetariska rätter med svamp och linser.

Servera gärna vinet något svalt, vid cirka 16-18°C, för att bevara friskheten i frukten och ge tanninerna rätt chans att mjukna i glaset. Dekantera gärna vinet en timme före servering för bästa aromupplevelse och njut av hur detta Penfolds-vin utvecklas i glaset.