Viner Ospecificerad Penfolds - Grange Bin 95 - 2017

Penfolds Grange Bin 95 2017 är en av Australiens mest ikoniska röda viner, tappad här på magnumflaska vilket ökar lagringspotentialen och komplexiteten över tid. Vinet är en blend, ofta dominerad av Shiraz med inslag av andra druvor som Cabernet Sauvignon, även om exakta proportioner varierar mellan årgångarna och sällan offentliggörs i detalj. Årgång 2017 kännetecknas av ett relativt svalt klimat i South Australia, vilket bidrar till fräschör och elegans i vinet jämfört med de varmare årgångarna. Penfolds Grange genomgår traditionellt lång fatlagring på nya amerikanska ekfat, vilket ger tydliga toner av vanilj, kaffe och ceder, väl integrerade med mörka bär, plommon, svarta vinbär och kryddiga inslag. Stilen är fyllig, kraftfull och konstruerad för exceptionell lagringsduglighet.

South Australia är Australiens mest välkända vinregion med en lång historia av vinodling, där klimatet varierar från varmt och torrt till svalare kustnära områden. Denna mångsidighet i terroir möjliggör odling av både robust Shiraz och eleganta druvsorter. Jordmånen består ofta av kalksten, sand och lerjord, vilket ger vinerna struktur och mineralitet. Regionen har varit en motor för Australiens vinexport och är särskilt känd för sin innovationskraft och kompromisslösa kvalitet.

Penfolds Grange är ett vin som förtjänar mat med pondus. Det passar utmärkt till rätter med stekt eller grillat kött, gärna lammracks med rosmarin, långkokt oxkind eller grillade revbensspjäll med mustig rödvinssås. Även lokala australiensiska rätter, som grillad kanguru eller får, harmoniserar fint med vinets intensiva karaktär.

För den bästa upplevelsen rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C och gärna dekantera vinet minst en eller två timmar före servering, särskilt när det gäller en sådan ung årgång. På magnumformat kan vinet med fördel lagras ytterligare för att utveckla ännu fler nyanser och mjukare tanniner.