Viner Yarra Valley Yarra Yering - Agincourt Cabernet Malbec - 2019

Yarra Yering Cuvée Agincourt Cabernet Malbec 2019 är ett australiensiskt rödvin från den ansedda Yarra Valley-regionen i Victoria. Vinet är en blend med Cabernet Sauvignon och Malbec i centrum, vilket brukar resultera i en fyllig, strukturerad stil med mörka bärtoner, subtila örter och en touch av ceder eller tobak. Årgången 2019 bjöd på goda mognadsförhållanden, vilket ofta ger viner med intensiv fruktighet och ändå en fin syrlighet, något som är typiskt för kvalitetsvin från regionen. Vinifieringen på Yarra Yering är klassiskt inriktad, där fokus ligger på att låta druvornas egna karaktär lysa igenom, ofta med en försiktig ekfatslagring som ram.

Yarra Valley i Victoria är en av Australiens mest svala vinregioner, präglad av böljande kullar, svala vindar och sandiga lerjordar som gynnar både Cabernet och Malbec. Områdets historia som vinregion går tillbaka till mitten av 1800-talet och har fått en ny vår de senaste decennierna, med ett starkt fokus på elegans och fräschör snarare än kraftfullhet. Klimatet bidrar till att vinerna får en frisk syra och tydlig aromatik, oavsett om det handlar om röda eller vita sorter.

Detta vin passar utmärkt till klassiska kötträtter som rostad lammstek eller nötkött, gärna med örter och vitlök. En australiensisk twist kan vara grillad kanguru eller en rejäl steak med rosmarinssky och rostade rotfrukter. Vinet fungerar också väl med rätter som sätter fokus på umami, exempelvis svamprisotto eller vilt med bäriga såser.

Servera vinet kring 16–18°C för att framhäva dess fruktighet och eleganta tanninstruktur. Låt gärna flaskan andas i karaff en timme före servering för att öppna upp doft- och smaknyanserna ytterligare.