Viner Maipo Alto Viña Chocalan - Origen Gran Reserva Cabernet Franc - 2023

Viniou Recensioner

Viña Chocalan Cuvée Origen Gran Reserva Cabernet Franc 2023 kommer från Maipo Alto, en av de mest ansedda delarna av Maipo Valley i Chile. Druvan Cabernet Franc uttrycker i denna cuvée stor aromatisk elegans och finess: näsan öppnas med toner av svarta vinbär, röda körsbär och subtila inslag av örter, viol och svartpeppar. I munnen är vinet friskt men samtidigt koncentrerat, med silkiga tanniner och lång eftersmak, där ekfatslagring ger ytterligare komplexitet men bibehåller druvans fina struktur.

Maipo Valley är ett av Chiles historiskt viktigaste vinområden, känt för sina högkvalitativa röda viner. Maipo Alto, med sin höjd och karga steniga jordar, ger viner som kombinerar koncentration med elegans och friskhet. Klimatet är varmtempererat med stora temperaturskillnader mellan dag och natt, vilket gynnar långsam mognad och bibehållen syra i druvorna. Regionen har odlat vin sedan 1500-talet, och de senaste decennierna har vinmakarna satsat på att lyfta fram druvsorternas särprägel och terroirns karaktär.

Vinet passar utmärkt till smakrika kötträtter såsom lammracks med rosmarin, grillad biff eller ankbröst med svartvinbärssås. Det gör sig även fint tillsammans med chark- och osttallrikar, eller till rätter med svamp och grillade grönsaker. Vill du prova något typiskt för Chile så fungerar det bra med empanadas fyllda med kött och örter, eller pastel de choclo, en sydamerikansk majsgratäng.

Servera vinet vid 16-18°C för att framhäva fruktens generositet och de subtila kryddtonerna. Låt karaffera i minst 30 minuter för att öppna upp aromerna ytterligare. Vinet har potential för vidare utveckling under några år om du vill lagra det, men är redan idag inbjudande och harmoniskt.