Viner Larnaca Diamant - Söt vitt vin

Diamant Cuvée Söt vitt vin från Larnaka på Cypern är ett vitt sött vin utan angivet årgång, vilket gör det särskilt intressant att upptäcka då dess karaktär troligtvis är formad av husets stil snarare än enstaka växtsäsong. Eftersom exakta druvsorter inte är specificerade får man anta att det handlar om regionala, traditionella vita druvor, eventuellt Xynisteri eller andra inhemska sorter som ofta används i cypriotiska söta viner. Vinet är sannolikt framställt genom försiktig pressning och en noggrant övervakad jäsningsprocess för att bevara sötma och aromrikedom, vilket är karakteristiskt för den här stilen.

Larnaka-regionen ligger på Cyperns sydöstra kust och präglas av varmt, soligt klimat och kalkrika jordar som ger druvorna koncentration och mognad, samtidigt som närheten till havet bidrar med viss friskhet. Vinodling på Cypern har gamla anor, och regionen är historiskt känd för sina traditionella vinstilar, inte minst de söta vinerna som har serverats i medelhavsregionen sedan antiken. Vinmakarna i Larnaka kombinerar ofta gammal kunskap med modern teknik för att skapa spännande, aromatiska viner.

Till detta söta vita vin passar det perfekt med desserter på nötter och torkad frukt, till exempel baklava eller cypriotisk semolina-kaka. Det kan även serveras till kraftigare blåmögelostar, där vinets sötma balanserar ostens sälta och skarpa toner. Söt vit Larnaka-cuvée fungerar även som meditationsvin, tillsammans med rostade mandlar eller bara som avslutning på en måltid.

Servera vinet väl kylt för bästa upplevelse, gärna mellan 6 och 8°C. Då framhävs den naturliga fräschören och sötman hålls i balans, samtidigt som aromerna blir tydliga men inte tunga.