Mousserande viner Sussex Sugrue - Cuvée Dr Brendan O'Regan - 2015

Viniou Recensioner

Sugrue Cuvée Dr Brendan O'Regan 2015 är ett mousserande vin av typen blanc de blancs, vilket betyder att det är tillverkat enbart på gröna druvor, i detta fall Chardonnay, och framställt enligt den traditionella metoden, även känd som Méthode Traditionnelle. Årgången 2015 har resulterat i ett vin som kombinerar elegans och komplexitet, med delikata bubblor samt nyanser av citrus, gröna äpplen, mineralitet och subtila toner av brioche och rostade nötter, tack vare lång lagring på sin jästfällning.

Vinet kommer från Sussex i södra England, en region som under de senaste decennierna gjort sig ett namn inom kvalitetsbubbel tack vare sitt svala klimat och kalkrika jordar som påminner om Champagne. Detta klimat och terroir gynnar syrarikedom och fräschör i druvorna, vilket är avgörande för att skapa stilrena och eleganta mousserande viner. Regionen har en lång historia av jordbruk, men det är först på senare tid som vinodling fått sitt stora genombrott, mycket tack vare klimatförändringar och framåtsträvande producenter likt Sugrue.

Till ett vin med denna friska syra och raffinerade mineralitet passar klassiska skaldjursrätter utmärkt, exempelvis ostron, pilgrimsmusslor, krabbröra eller färsk gravad lax. Även en engelsk variant på afternoon tea med tunna gurksmörgåsar och milda ostar fungerar väl ihop med vinets subtila aromer. Vill du utforska mer lokala maträtter så är rökt öring eller en välsmakande fish and chips också lockande kombinationer som lyfter både maten och vinet.

Sugrue Cuvée Dr Brendan O'Regan 2015 serveras bäst väl kyld vid 8-10°C för att framhäva dess friska syra och fina kolsyra, utan att dölja de mer komplexa brödiga och nötiga tonerna. Passa på att servera i eleganta smala glas – då kommer både arom och upplevelse till sin rätt.