Viner Rivesaltes Gérard Bertrand - Rivesaltes Ambré - 2004

Gérard Bertrand Rivesaltes Ambré 2004 är ett imponerande vin som kommer från den anrika appellationen Rivesaltes AOC i Roussillonregionen i sydvästra Frankrike. Vinet är framställt på traditionellt vis, ofta som en kupé av lokala druvsorter som Grenache Blanc, Grenache Gris och ibland även Macabeu, även om exakta proportioner kan variera beroende på årgång och producent. 2004 års årgång har fått mogna lång tid på ekfat vilket ger det dess karakteristiska bärnstensfärg och utvecklade aromer. Resultatet är ett vin med komplexa inslag av torkad frukt, karamelliserade nötter, apelsinskal, honung och en subtil kryddighet. Smaken är rund, generös och förlängs av toner av rostade mandlar och ett elegant oxidativt slutintryck.

Roussillon är känt för sitt varma och torra medelhavsklimat, vilket tillsammans med de soldränkta kullarna och den steniga, kalkrika jorden skapar idealiska förutsättningar för att producera koncentrerade och aromatiska viner. Regionen har en lång historia av vinskapande och är särskilt berömd för sina naturligt söta viner, så kallade vins doux naturels, där Rivesaltes Ambré är ett lysande exempel. Här har metoden att fortifiera (stärka) vinet genom att tillsätta druvsprit under jäsningen utvecklats och förfinats under flera sekler, vilket bidrar till vinets karaktär och hållbarhet.

Detta vin är en utmärkt följeslagare till maträtter som foie gras, anka med apelsinsås, kryddiga kycklingrätter eller en klassisk paté. Likaså passar det perfekt till ostar med utvecklad smak som Comté, Roquefort eller lagrad getost, samt till desserter på nötter, torkad frukt eller choklad. Ett traditionellt regionalt alternativ är katalansk crema catalana vars krämiga profil och brända sockeryta harmonierar fint med vinets aromer.

För att fullt ut njuta av Gérard Bertrand Rivesaltes Ambré 2004 rekommenderar jag att servera vinet vid en temperatur mellan 12-14°C. Vinet kan gärna luftas en stund före servering för att öppna upp de komplexa dofterna ytterligare. Det här är ett vin som bjuder på en lång och minnesvärd smakupplevelse – både nu och vid fortsatt lagring i din vinkällare.