Château Montus Cuvée Prestige 1996 från Madiran är ett kraftfullt och strukturerat rödvin med stor lagringspotential. Vinet består huvudsakligen av druvan Tannat, eventuellt blandad med mindre andelar Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon, vilket är typiskt för regionens prestige-cuvéer. Årgång 1996 kännetecknas av sin klassicism och sina robusta tanniner, som under lagringen har rundats av och utvecklat komplexa aromer av mörka bär, lakrits, läder och tobak. Vinifikationen för Cuvée Prestige sker traditionellt med lång maceration och lagring på små ekfat, vilket bidrar till vinets kraft, struktur och aromatiska djup.
Madiran ligger i det sydvästra hörnet av Frankrike vid foten av Pyrenéerna. Klimatet är relativt tempererat med influenser från Atlanten och bergen, vilket ger långsam och jämn mognad åt druvorna samtidigt som det bevarar fräschören. Jordarna är varierade, men de bästa vingårdarna vilar på steniga, kalkrika eller leriga sluttningar som ger Tannat-druvan både kraft och elegans. Regionen har odlat vin sedan romartiden och Madiran har blivit särskilt känt för sina kraftfulla, tanninrika rödviner som utvecklas väl över tid.
Till Château Montus Cuvée Prestige 1996 passar mustiga kötträtter som långkokt lamm, vilt eller nötkött utmärkt, gärna tillagade i robusta såser. Traditionella rätter från sydvästra Frankrike, som cassoulet eller confit de canard, är utmärkta följeslagare. Vinet fungerar även fint med lagrade hårdostar, särskilt lokala varianter som ossau-iraty.
Vid servering rekommenderas att dekantera vinet minst en timme för att låta aromerna utvecklas fullt ut efter lång lagringstid. Optimal serveringstemperatur är 16-18°C. På så sätt kommer vinets elegans, komplexitet och mognad bäst till sin rätt.
