Viniou Recensioner
Château Tirecul La Gravière 2020 Sélection de Grains Nobles är ett beundransvärt sött vin från Monbazillac, en historisk appellation i Sud-Ouest-regionen i Frankrike. Det här vita vinet produceras av noggrant selekterade druvor som drabbats av ädelröta (Botrytis cinerea), vilket koncentrerar socker och aromer i druvorna. Druvblenden domineras ofta av Sémillon tillsammans med Muscadelle och Sauvignon Blanc, vilket ger ett vin som är komplext, intensivt och elegant. Årgången 2020 kännetecknas av överdådig fyllighet och en fantastiskt balanserad syra, där det gnistrar av aprikos, exotiska frukter, citrusmarmelad, honung och diskreta kryddiga toner. Vinifieringen genomförs med stor hantverksskicklighet och lagringen bidrar till att integrera vinets sötma och syra till en harmonisk helhet.
Monbazillac ligger på högra stranden av Dordogne-floden, nära Bergerac. Områdets klimat är utpräglat kontinentalt men påverkas av närliggande floder, vilka bidrar till dimma under hösten — idealiskt för utvecklingen av ädelröta. Jordmånen består främst av kalkhaltig lera och grus, vilket främjar dränering och ger långlivade och aromatiska viner. Regionen har lång historia av sötvinsproduktion och betraktas som en pärla bland Frankrikes mindre kända vinområden, med fokus på kvalitet snarare än kvantitet.
Detta vin är lysande som aperitif, men kommer bäst till sin rätt tillsammans med foie gras, blåmögelost som Roquefort, eller eleganta desserter såsom en tarte tatin eller citrontartelette. Det förhöjer även smakerna i patéer av kycklinglever och passar utmärkt till ankbröst med apelsinsås — gärna inslag från det sydvästra köket för att hedra vinets ursprung.
Servera vinet kylt, vid 8-10°C, så framhävs dess frukt och friskhet. Häll gärna upp vinet i god tid före servering för att dess aromer ska blomma ut maximalt i ett glas av något större modell, vilket möjliggör full njutning av dess förtrollande doft och smakupplevelse.
