Lou Prince Cahors 2015 är ett klassiskt vin från Sud-Ouest-regionen i Frankrike, närmare bestämt från piémont du Massif central, inom den välrenommerade appellationen Cahors AOC. Vinet är huvudsakligen baserat på druvan Malbec, som i denna region ofta går under namnet "Côt" eller "Auxerrois", och kan ibland kompletteras med små mängder Merlot eller Tannat. Årgången 2015 bjöd på mycket gynnsamma väderförhållanden, vilket möjliggjorde för druvorna att uppnå optimal mognad med djupa färger och koncentrerad smak. Vinifieringen präglas av både tradition och precision där vinet ofta får lång maceration, vilket ger tydlig struktur, mörkfruktiga aromer och en elegant tanninstruktur typisk för Cahorsviner.
Cahors ligger i sydvästra Frankrike och är känt för sitt milda, men något kontinentala klimat med relativt svala vintrar och varma, torra somrar. Jordmånen består mestadels av kalksten, lera och grus, vilket gynnar Malbec-druvans utveckling och ger vinerna en särskilt mineralisk och jordig karaktär. Områdets vinodlingshistoria sträcker sig tillbaka till romartiden och Cahorsviner har länge varit uppskattade för sin kraft, lagringspotential och sitt djupa uttryck.
Lou Prince Cahors 2015 är ett vin som kräver mat. Dess kraftiga tanniner och mörkfruktiga profil gör att det harmoniserar utmärkt med mustiga kötträtter som ank- eller lammragu, gärna smaksatta med örter från regionen. Klassiska franska rätter som cassoulet eller entrecôte grillé med svampsås passar också perfekt. För de som vill stanna i det regionala kökets anda rekommenderas även roquefortost eller andra smakrika ostar.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 16-18°C. Med sitt djupa vinifierade uttryck bör vinet luftas minst en timme före servering, om möjligt dekanteras, för att öppna upp aromerna och runda av tanninerna. Lou Prince Cahors 2015 uppskattas allra mest under höst eller vinter, där det kan matcha årstidens kraftfulla smaker.
