Viner Muscadet-Sèvre-et-Maine Domaine L'Olivier - 2008

Domaine L'Olivier Muscadet-Sèvre-et-Maine 2008 är ett vitt, torrt vin från den berömda regionen La région Nantaise i Loire-dalen i Frankrike. Vinet tillverkas sannolikt huvudsakligen på den lokala druvan Melon de Bourgogne, vilket ger det en frisk och mineraldriven stil med toner som ofta kan påminna om citrusfrukter, gröna äpplen, örter och en subtil sälta. Viner från denna appellation genomgår ofta en viss lagring "sur lie" (på jästfällningen), vilket bidrar med fyllighet, komplexitet och ibland en lätt krämig textur. Årgången 2008 innebär att vinet har utvecklat ytterligare mognadstoner, vilket kan ge inslag av mandel, nötighet och torkade blommor utöver den klassiska fräschören.

Muscadet-Sèvre-et-Maine är det mest välrenommerade ursprunget för Muscadet-viner, och området är känt för sina svala atlantiska vindar och närheten till floden Loire. Jordmånen består huvudsakligen av sand och grus på en undergrund av granit och skiffer, vilket bidrar till vinernas typiska mineralitet och livlighet. Den svala klimatzonen ger långsamt mognande druvor med hög syra, något som gör dessa viner särskilt matvänliga. Vallée de la Loire har en lång historia av vinodling, och Muscadet har länge varit synonymt med eleganta, matinriktade viner.

Det här vinet passar utmärkt till skaldjur som ostron, blåmusslor, skaldjurspaté och lätta fiskrätter – gärna med inslag av hav eller citrus, såsom klassisk Moules Marinières. Även enkla, syrliga getostar och sallader med färska örter får sällskap i detta sällskap. För den som önskar hålla sig till lokala mattraditioner är det svårt att slå kombinationen av Muscadet och färska ostron från Atlantkusten.

Servera gärna vinet kylt, vid en temperatur på 9-11°C, för att framhäva dess fräschör och mineralitet. Häll gärna upp vinet i större glas så att dofterna får chans att utvecklas. En flaska med denna ålder kan gärna luftas försiktigt en kort stund innan servering för att nyansera aromerna ytterligare.