Viner Savennières-coulée-de-serrant Clos de la Coulée de Serrant - 1977

Clos de la Coulée de Serrant 1977 är ett vitt vin från den prestigefyllda appellationen Savennières-Coulée-de-Serrant i Loiredalen, Frankrike. Vinet produceras uteslutande på den anrika egendomen Clos de la Coulée de Serrant, som är känd för sitt engagemang i biodynamiska odlingsmetoder sedan flera decennier. Druvan som används här är med största sannolikhet Chenin Blanc, vilket är den traditionella och tillåtna druvsorten för denna appellation. 1977 var ett utmanande år i Loiredalen, vilket innebär att vinet har utvecklat synnerligen komplexa och mogna aromer, där toner av torkad frukt, honung, vax och nötighet ofta kan framträda, tillsammans med en distinkt mineralitet och fräschör som är typisk för området. Jäsningen och lagringen har sannolikt skett på gamla ekfat, vilket ger vinet ytterligare djup och struktur.

Savennières-Coulée-de-Serrant är en mycket liten och unik appellation belägen på den västra delen av Loiredalen nära Angers. Jordmånen domineras av branta sluttningar med schist och sandsten, vilket ger ypperliga förutsättningar för att framställa mineraliska och långlivade viner. Klimatet är tempererat med influenser från både Atlanten och de närliggande floderna, vilket skapar en optimal balans mellan fruktsyra och koncentration. Området är också omtalat för sin historia och själfulla vinmakning, särskilt sedan egendomen sedan länge drivits av familjen Joly med stort fokus på hållbarhet och känsla för terroir.

Till ett så moget och komplext vin som Clos de la Coulée de Serrant 1977 rekommenderas maträtter som kan spegla både vinets kraft och elegans. Fina fiskrätter av exempelvis smörstekt gös eller abborre med en beurre blanc-sås, ugnsbakad kyckling med svamp eller tryffel, eller regionala specialiteter såsom rillettes de poisson passar utmärkt. Även lagrad getost, typisk för Loiredalen, kan bli ett harmoniskt möte.

För bästa upplevelse bör vinet serveras något svalare än rumstemperatur, kring 12-14°C. Dekantera gärna för att låta de mogna aromerna blomma ut, och njut i stora glas som framhäver dess djup och komplexitet.