Viniou Recensioner
Pouilly-Fumé 2018 från Hubert Brochard är ett elegant vitt vin som framställs av druvan Sauvignon Blanc. Årgången 2018 präglas av idealiska väderförhållanden som gav mogna och aromatiska druvor, vilket märks tydligt i vinets komplexitet och balans. Vinodlingarna ligger på kanten av Loirefloden, i kommunen Pouilly-sur-Loire, där de kalkrika och kiselrika jordarna – ofta kallade ”silex” – ger Pouilly-Fumé dess så karakteristiska minerala ton och subtila rökighet i aromen. Vinet jäses traditionellt på ståltank för att bevara fräschören och de rena, fruktiga tonerna.
Loiredalen, och särskilt de centrala vingårdarna där Pouilly-Fumé produceras, har ett tydligt kontinentalt inflytande med svala nätter och varma, soliga dagar. Det gynnar utvecklingen av intensiva aromer och en fräsch syra hos Sauvignon Blanc. Regionen har en lång vinmakartradition som går tillbaka till medeltiden, och är högt ansedd för sina vita viner tack vare den unika kombinationen av klimat och jordmån.
Pouilly-Fumé 2018 passar utmärkt till skaldjur som ostron, räkor eller marinerade musslor, liksom till grillad eller halstrad vit fisk med citrussås. Den är också ett klassiskt sällskap till getost från regionen, exempelvis Crottin de Chavignol, och kan även harmoniera fint med färska sallader eller primörer med vinaigrette. För dig som vill lyfta det regionala temat rekommenderas en lätt pocherad gädda eller forell med smörsås.
För bästa upplevelse av vinets nyanser av citrus, krusbär och sin eleganta mineralitet bör det serveras lite kylt, vid 8-10°C. Häll gärna upp vinet i glas en stund före servering så att arompaletten får möjlighet att öppna sig fullt ut. Njut av Pouilly-Fumé 2018 som aperitif eller till mat – det är ett vin som förhöjer varje tillfälle.
