Gitton Cuvée Les Belles Dames 2023 från Sancerre AOC i Loire-dalen är ett utmärkt uttryck för Sauvignon Blanc, som är den huvudsakliga druvan i området. Årgången 2023 präglas av friskhet och elegans tack vare svala förhållanden under mognaden. Jordmånen i Sancerre, framförallt les caillottes (kalksten) och silex (flinta), bidrar till vinets mineralitet och finess. Gittons viner genomgår ofta temperaturkontrollerad jäsning för att bevara aromatisk precision, följt av lagring på ståltank för att bibehålla vinets fräschör och livfulla syra. Resultatet är en torr, klar och vibrerande sauvignon med toner av citron, krusbär och vita blommor, samt en karakteristisk mineralisk avslutning.
Loire-dalen, särskilt området kring Sancerre, har ett svalt klimat med betydande temperaturskillnader mellan dag och natt. Detta möjliggör långsam mognad och utvecklar komplexitet och arom i druvorna. Sancerre är historiskt sett känt för sina höga kvalitetskrav och för att ha varit en pionjärregion för Sauvignon Blanc. Jordmånen, med sina skiftningar i kalksten, lera och flinta, är avgörande för den eleganta mineralitet och fräschör som präglar regionens vita viner. Den natursköna miljön kring Loire-floden och de böljande kullarna bidrar till områdets unika terroir.
Till denna Sancerre rekommenderas klassiska fisk- och skaldjursrätter, gärna harmonierande med vinets sälta och syra. Ostron, chèvre (getost) – framförallt från området, som Crottin de Chavignol – och fräscha sallader med örter gifter sig särskilt väl med vinets citrusiga och mineraliska karaktär. Denna typ av vin passar även utmärkt till lättare asiatiska rätter, till exempel ceviche eller sushi, där syran i vinet balanserar umamin och sältan.
Gitton Cuvée Les Belles Dames serveras bäst vid 8-10°C för att lyfta fram vinets friskhet och eleganta mineralitet, samtidigt som de subtila aromerna får plats att utvecklas i glaset.
