Viner Sancerre Paul Prieur et Fils - Les Pichons Sancerre Rouge - 2021

Viniou Recensioner

Paul Prieur et Fils Cuvée Les Pichons 2021 är en Sancerre Rouge från den berömda vinregionen Vallée de la Loire, närmare bestämt från den centrala delen, Les vignobles du Centre. Här dominerar druvan Pinot Noir, och Les Pichons är ett uttryck för den klassiska, eleganta stilen som regionen förmår att skapa i sina röda viner. Årgång 2021 präglades av en sval och utmanande växtsäsong med låg avkastning men hög koncentration och frisk syra, vilket resulterade i ett vin som kombinerar en ren bärighet med silkig struktur. Vinifikationen sker traditionellt med varsam extraktion och fatlagring för att bevara druvans friskhet och framhäva terroirets särprägel, vilket ger ett vin där aromer av röda bär, subtila kryddtoner och mineralitet samspelar på ett balanserat vis.

Sancerre, känd mest för sina vita viner på Sauvignon Blanc, har en lång historia av Pinot Noir-odling på kalkrika, grusiga jordar som kallas "caillottes" samt lerblandade "terres blanches". Klimatet är kontinentalt med kyliga nätter och varma dagar, vilket hjälper till att behålla syran och ge viner med finess och elegans. Flera generationer har utvecklat hantverket i området, och Sancerre Rouge har de senaste decennierna vuxit i popularitet tack vare sin förfinade stil.

Vinet passar utmärkt till rätter med fjäderfä, kalv eller ljust kött, gärna serverade med svamp eller örter. Det fungerar även mycket bra med rätter från Loire-regionen, såsom getosttart eller confit de canard. Servera gärna till en klassisk fransk kycklinggryta med linser eller en sallad med rökt anka och säsongens grönsaker. Sancerre Rouge är även ett mångsidigt val till charkuterier och mildare, krämiga ostar.

För optimal upplevelse bör vinet serveras lätt kylt, mellan 14 och 16°C, vilket lyfter fram dess fräschör och elegans. Lufta gärna flaskan i någon timme före servering för att öppna upp de nyanserade dofterna och smakerna.