Viner Sancerre Paul Prieur et Fils - Les Pichons Sancerre Rouge - 2023

Viniou Recensioner

Paul Prieur et Fils Cuvée Les Pichons Sancerre Rouge 2023 är ett utmärkt exempel på den moderna stilen av röd Sancerre, gjort helt och hållet på druvan Pinot Noir. Årgången 2023 kännetecknas av en fräschör i frukten och elegant struktur, tack vare ett tempererat väder och välskötta vinodlingar. Vinet är jäst och lagrat huvudsakligen i ståltank för att bevara sin rena, aromatiska profil och silkiga tanniner, vilket ger en klar och ungdomlig karaktär, med toner av röda bär, subtila kryddor och en lätt jordighet från terroiren.

Sancerre ligger i den östra delen av Loiredalen och är mest känd för sina vita viner, men de röda vinerna har blivit alltmer uppskattade. Regionen präglas av ett svalt, kontinentalt klimat vilket bidrar till druvans friskhet och aromintensitet. Jordmånen består huvudsakligen av kalksten, lera och flinta, vilket ger viner med stor elegans, mineralitet och en lätt rökighet. Sancerre har en lång historia av vinodling och har alltid haft ett särskilt rykte för eleganta, förfinade viner.

Denna Sancerre Rouge matchar fantastiskt fint med ljust kött såsom kalv eller fläsk, gärna med en lätt svampsås, eller till grillad kyckling med örter. Traditionella franska rätter från Loire, som rillettes eller chèvre chaud, fungerar också ypperligt. För ett vegetariskt alternativ, prova gärna till rostade rotfrukter, svampquiche eller en getostsalad med valnötter.

Vid servering rekommenderar jag att vinet kyls något mer än vad som är vanligt för rött vin, gärna till omkring 14-16°C. På så sätt kommer dess friska frukt och eleganta syra bäst till sin rätt. Dekantera gärna i någon halvtimme om vinet är mycket ungt för att låta aromatiken blomma ut maximalt. Detta vin passar bra att njuta nu, men kan även vinna på lagring i ytterligare några år.