Frédéric Mabileau Cuvée Chenin du Puy 2021 är ett torrt vitt vin från Saumur AOC i Anjou-Saumur, hjärtat av Loire-dalen. Vinet är gjort uteslutande på chenin blanc, druvsorten som har gjort regionen världsberömd för sina eleganta och karaktärsfulla vita viner. Årgången 2021 i Loire präglades av ett svalare och ibland utmanande väder, vilket resulterade i viner med hög friskhet och precision. Jordmånen i Saumur domineras av tuffeau, en porös kalksten som bidrar till vinets finstämda mineralitet. Frédéric Mabileau arbetar ofta med varsam pressning och jäsning på fat eller ståltank för att låta druvans renhet och terroirens nyanser lysa igenom.
Loire-dalen är känd för sitt tempererade klimat med influenser från Atlanten, vilket skapar en idealisk miljö för chenin blanc. Regionen bär på en rik historia med vinodlingar som daterar sig flera hundra år tillbaka. De kalkrika jordarna och det svala klimatet ger vinerna deras distinkta fräschör och elegans, med livlig syra och en tydlig mineralitet.
Till denna typ av vin passar maträtter med finstämd smakprofil, särskilt fisk och skaldjur. Prova gärna till en klassisk quenelle de brochet (gäddquenelle) från Loiredalen eller en smörig fiskrätt som sandre beurre blanc. Vinets friskhet och mineralitet gör det också till ett utmärkt komplement till getost, särskilt den lokala chèvre som sainte-maure-de-touraine.
För bästa upplevelse rekommenderar jag att servera vinet vid 8-10°C. Dekantera gärna någon timme innan om vinet är ungt, så att det får öppna upp sig och uttrycka hela sin aromatiska potential. På så sätt njuter du fullt ut av Chenin du Puys elegans och komplexitet.
