Viniou Recensioner
FrĂ©dĂ©ric Mabileau CuvĂ©e Chenin du Puy 2022 Ă€r ett utsökt uttryck för Saumur AOC i Anjou-Saumur, VallĂ©e de la Loire. Vinet Ă€r gjort pĂ„ 100 % Chenin Blanc frĂ„n Ă„rgĂ„ng 2022, som kĂ€nnetecknas av sin friskhet och elegans. Chenin Blanc trivs sĂ€rskilt i Loiredalen dĂ€r dess friska syra, mineralitet och fruktiga komplexitet kommer till sin rĂ€tt. Vinmakningen hĂ€r vĂ€rnar ofta om klassiska metoder, med varsam pressning och jĂ€sning pĂ„ stĂ„ltank eller Ă€ldre ekfat för att bibehĂ„lla druvans renhet och den typiska kĂ€nslan av terroir. JordmĂ„nen i Saumur bestĂ„r huvudsakligen av tuffeau â en porös kalksten â som bidrar till stram mineralitet och lagringsduglighet.
Vallée de la Loire Àr kÀnt för sitt svala, tempererade klimat med nÀrhet till Atlanten som modererar temperaturer och ger fina förutsÀttningar för lÄngsamt mogna druvor. Den kalkrika jorden, med inslag av sand och lera, bidrar till vinernas friskhet och eleganta syra. Saumur har anrik historia, dÀr viner gjorts sedan medeltiden och staden Àr kÀnd bÄde för mousserande och stilla viner. Blanc de Loire frÄn Saumur hyllas ofta för sin balans, mineralitet och citrusfriska stil.
Till detta vita vin frÄn Frédéric Mabileau rekommenderas klassiska rÀtter frÄn regionen som sandre au beurre blanc (gös med smörsÄs) eller rillettes de poisson (lÀttbakad fiskpaté). Vinet passar Àven till skaldjur eller grillad fisk med citron, getost (till exempel chÚvre chaud-tartin) och till och med asiatiska rÀtter med inslag av lime och ingefÀra. Den friska syran och de subtila tonerna av Àpple, pÀron och vita blommor gör att det Àven stÄr sig gott till lÀttare vegetariska rÀtter.
Serveringstemperaturen bör ligga pÄ 8-10°C för att bÀst framhÀva vinets finess, friskhet och mineralitet. HÀll upp vinet i glaset och lÄt det luftas nÄgra minuter för att aromerna ska blomma ut. Njut gÀrna i stora vita vinglas för maximal upplevelse.
