Viner Saumur Domaine Touchais - 2023

Domaine Touchais Saumur Rouge 2023 är ett intressant vin från det klassiska området Anjou-Saumur i Loiredalen, Frankrike. Detta vin är producerat huvudsakligen på druvan Cabernet Franc, som är den dominerande blå druvan i regionen för röda viner. Årgången 2023 präglas av fräschör och elegans, där vinet vanligtvis uppvisar toner av röda bär som hallon och körsbär, ibland ackompanjerat av subtila vegetala inslag som gräs eller grön paprika, vilket är kännetecknande för Cabernet Franc från svala klimat. Den traditionella vinifieringen hos Domaine Touchais sker med respekt för terroir och ger ofta ett vin med mjuka tanniner och tydlig mineralitet, tack vare Saumurs kalkrika jordar.

Loiredalen och särskilt Anjou-Saumur är känt för sitt tempererade klimat med influenser från floden Loire som ger svalka och hjälper druvorna att behålla sin fräschör och syra. Jordmånen består till stor del av tuffeau, en kalkstenssort, vilket bidrar till vinets elegans och fina struktur. Området har en lång tradition av vinodling, där röd Saumur länge har varit uppskattat för sin läskande stil och matvänlighet.

Till ett vin som Domaine Touchais Saumur Rouge passar det utmärkt med rätter från det franska köket, exempelvis anka med rödbetssallad, syrliga lammrätter eller en klassisk ratatouille. Regionala anrättningar som rillons (kryddiga fläskbitar) eller chèvre chaud, getost på rostat bröd, lyfter också vinets aromatiska profil. Den mjuka tanninstrukturen och friska syran gör det även till ett gott val till enklare kycklingrätter eller en gratinerad aubergine.

För den bästa smakupplevelsen rekommenderas att servera Domaine Touchais Saumur Rouge 2023 lätt svalt, mellan 14-16°C. Detta framhäver vinets fruktighet och eleganta stil. Låt gärna vinet luftas en kort stund i glaset för att nyansera aromerna ytterligare och njut av dess friska och balanserade karaktär.