Viner Vouvray Domaine Bernard Fouquet - Domaine des Aubuisières - Le Marigny - 2019

Viniou Recensioner

Domaine Bernard Fouquet - Domaine des Aubuisières levererar med Cuvée Le Marigny 2019 ett uttrycksfullt och karaktärsfullt vin från Vouvray AOC, hjärtat av Loire-dalen. Detta vita vin är gjort uteslutande på Chenin Blanc, druvan som är signum för appellationen och utmärker sig med sin magiska balans mellan friskhet och komplexitet. Årgången 2019 präglades av ett varmt och torrt klimat, vilket har gett mustiga, koncentrerade viner med fin syra och mogen frukt. Vinet jäser och lagras huvudsakligen på rostfria ståltankar för att bevara druvans renhet och den typiska mineraliteten från kalkstensjordarna i Vouvray.

Vouvray ligger i Touraine, mitt i Loire-dalen, område känt för sitt svala mesoklimat som mildras av Loire-floden. Här består jordarna främst av tuffeau, en mjuk kalkstensblandning som ger vinerna sin svala, friska profil och sin karakteristiska mineralton. Vouvray är särskilt uppskattat för sina Chenin Blanc-viner, vilka kan variera från knastertorra till generöst söta, men alltid med bibehållen elegans och lagringspotential. Vinerierna här har en lång historia av traditionell vinmakning och kultivering, där noggrann druvselektion ger viner av högsta klass.

Cuvée Le Marigny 2019 har en subtil men uttrycksfull doft av vita blommor, friska gröna äpplen, päron och en diskret ton av honung och kritig mineralitet. Detta gör vinet mångsidigt till mat. Prova det gärna till ugnsbakad gädda med dill och beurre blanc, getost från Sainte-Maure eller klassiska regionala rätter som Rillettes de Tours. Den friska syran gör även vinet utmärkt till skaldjur, ceviche eller sushi, särskilt där inslag av lime och örter framträder.

För att vinet ska komma till sin rätt rekommenderar jag en serveringstemperatur på 8-10°C. Lufta gärna vinet kort i en karaff för att de subtila aromerna ska öppna sig. Cuvée Le Marigny 2019 kan avnjutas nu för sin fräschör, men har också potential att utvecklas över 5–8 år i källaren.