Viner Vouvray Domaine Bernard Fouquet - Domaine des Aubuisieres - Le Marigny - 2019

Viniou Recensioner

Domaine Bernard Fouquet – Domaine des Aubuisieres Cuvée Le Marigny 2019 är en torr vit Vouvray från hjärtat av Loire-dalen. Den är gjord på 100 % Chenin Blanc, en druva känd för sin förmåga att uttrycka både terroir och vinmakarens känsla. Årgång 2019 präglades av en sval vår, följt av en varm och lång sommar som gav mogna, koncentrerade druvor med fin syra. Vinet är jäst och lagrat på ståltank för att bevara druvans renhet och typicitet. Man känner fina toner av vita blommor, gröna äpplen, päron och en elegant mineralitet som är typisk för Vouvray.

Vouvray ligger vid den norra delen av Touraine, öster om staden Tours. Området präglas av kalkrika lerjordar och tuffeau, en mjuk, gulvit kalkstenssort som är specifik för regionen. Här är klimatet relativt svalt med inflytande från Loirefloden, vilket gynnar Chenin Blancs naturliga friskhet och aromatik. Vouvrays historia som vinområde går tillbaka till 400-talet med vinodlingar planterade av munkar, och idag räknas det som ett av Frankrikes främsta ursprung för just denna druva.

Till en torr Vouvray som Le Marigny passar klassiska rätter från Loire perfekt. Prova vinet till getost, särskilt den lokala Sainte-Maure-de-Touraine, eller till fiskrätter med smör- och citronsås. Skaldjur såsom pilgrimsmusslor eller hummer med en lätt vinsås är också utmärkta komplement. Till lättare rätter som kyckling eller grönsaker med örter kommer vinets eleganta syra verkligen till sin rätt.

Servera gärna denna Vouvray vid 8-10°C för att framhäva dess subtila aromer och friska syra. Öppna flaskan en stund före servering om du vill intensifiera vinets doftpalett och komplexitet.