Viner Chinon LaCheteau - Vieilles Vignes - 2023

Viniou Recensioner

LaCheteau Cuvée Vieilles Vignes 2023 från Chinon AOC är ett intressant vin som reflekterar den klassiska stilen från Loire-dalen. Vinet är rött, torrt och framställs huvudsakligen på druvan Cabernet Franc, som är signaturdruvan i Chinon. "Vieilles Vignes" innebär att druvorna kommer från äldre vinrankor, vilket oftast ger ett mer koncentrerat och komplext vin tack vare djupare rotsystem som fångar terroirets nyanser. Årgång 2023 präglas av en fräschör och aromatisk intensitet, där vinifikationen sannolikt gjorts i rostfria ståltankar eller med försiktig användning av ek, för att bevara frukten och vinets elegans.

Chinon ligger i den östra delen av Touraine i Loire, på båda sidor om floden Vienne. Regionen har ett tempererat klimat med en svag påverkan från Atlanten, vilket ger svalka och långsam mognad för druvorna. Jordmånen varierar men består framför allt av kalksten (tuffeau), grus och sand, vilket ger lätta, väldränerade jordar som passar utmärkt för Cabernet Franc. Chinon har en lång vinhistoria och är känt för sina eleganta, ibland örtiga och bäriga röda viner.

Till ett vin som detta passar klassiska rätter från Loire-regionen mycket bra, till exempel rillettes de Tours (köttpastej), anka eller kanin med örter, eller varför inte grillad lammstek. Vinets fräscha syra och fina tanniner gör det också till ett perfekt sällskap till stekt kyckling, milda ostar eller rätter med svamp och rotfrukter. Den subtila örtigheten och mineralkaraktären i Chinon lyfter fram smakerna i enkla och lättkryddade kötträtter.

Vid servering rekommenderas vinet att dekanteras kort för att låta aromerna utvecklas, och serveras vid 15-16°C för bästa smakupplevelse. Detta ger vinet möjlighet att visa hela sitt register av röda bär, subtila örter och en aning jordighet som är så typisk för Chinon.