Viner Chinon Château La Grille - 2016

Château La Grille 2016 från Chinon AOC i Loire-dalen är ett tydligt uttryck för appellationens elegans och karaktär. Detta röda vin är huvudsakligen gjort på druvan Cabernet Franc, som är signaturdruvan i området. 2016 var ett år då vädret skiftade mellan sval vår och lång, solig höst, vilket gav druvor med både aromatisk intensitet och fin syra. Jordmånen runt Chinon präglas av kalkrika tuffeaukalkstenar och sandiga lerjordar, vilket bidrar till vinets fräschör och strukturerade tanniner. Vinet har ofta jästs och lagrats traditionellt, med viss tid på fat för att mjuka upp strukturen och utveckla komplexa aromer. Resultatet är ett vin med inslag av röda bär, subtila örttoner, grafit och ibland en elegans av viol.

Loire-dalen är känd som Frankrikes trädgård och har lång vinmakartradition som sträcker sig tillbaka till medeltiden. Regionen präglas av svalt, tempererat klimat med påverkan från floden Loire, vilket främjar långsam druvmognad och bevarar syra och aromer. Särskilt Chinon har utmärkt sig för sina stilrena röda viner, där kombinationen av mikroklimat och kalkstensjordar skapar exemplarisk balans mellan frukt, finess och lagringspotential.

Detta vin passar särskilt bra till smakrika rätter med fågel eller kalv, exempelvis en klassisk kyckling fricassée eller confit de canard. Traditionella rätter från Touraine såsom rillettes eller getost av typen Sainte-Maure de Touraine utgör också utmärkta sällskap. För vegetarisk matchning kan en svamprisotto eller ratatouille framhäva vinets örtighet och syra.

Servera gärna Château La Grille 2016 vid 15-16°C, så kommer både frukt och nyanser av krydda och mineral fullt till sin rätt. Dekantera vinet en timme före servering om det är ungt för att låta det öppna sig och leverera hela sin aromatiska palett.