Viner Chinon 2020 Jean-Maurice Raffault ”Le Puy” Chinon

Viniou Recensioner

Jean-Maurice Raffault ”Le Puy” Chinon är ett klassiskt rödvin från Loire-dalen och mer specifikt Chinon AOC, en appellation som har gjort sig känd för sina eleganta och uttrycksfulla viner på druvan Cabernet Franc. Även om årgången inte anges i denna flaska, kännetecknas Jean-Maurice Raffault av en välbefäst stil där fräschör och typisk druvkaraktär alltid står i centrum. Vinet har vuxit på terrasserade sluttningar längs floden Vienne, där jordmånen domineras av kalksten, grus och sand; detta ger ett vin med både floral elegans och inslag av mörka bär, örter och ibland ett lätt vegetalt stråk. Vinifikationen sker ofta med fokus på att bevara druvans rena aromer och vinernas tillgängliga struktur – oftast med kort fatlagring på äldre ekfat eller cement, snarare än den kraftfulla eklagringen från andra regioner.

Chinon ligger i hjärtat av Touraine, den centrala delen av Loire-dalen, vars milda klimat och närhet till både Atlanten och inre landskapet skapar fina förutsättningar för Cabernet Franc att mogna utan att förlora sin friskhet. Jordarna varierar från kalkbaserad tuffeau, som ger eleganta och luftiga viner, till mer ler- och sandrika partier där vinerna får mognare och rundare toner. Historiskt har regionens kombination av slottskultur och vinmakning gjort Loire till ett uppskattat område bland både kungligheter och gourmeter.

Till stilen passar det här Chinon-vinet utmärkt till klassiska franska rätter såsom confit de canard, grillad kyckling med örter eller lamm med ratatouille. De friska bärtonerna och mjuka tanninerna matchar även charkuterier och ostar från regionen, som Sainte-Maure de Touraine.

Vid servering rekommenderas att vinet luftas i karaff i cirka 30 minuter och serveras vid en temperatur på 15-17°C, vilket framhäver både de subtila örtiga dragen och fruktens elegans. Njut av detta vin inom 3-5 år för att bäst uppleva dess fräschör och balans.