Viniou Recensioner
Delas Cuvée Saint-Esprit 2023 är ett klassiskt rödvin från Côtes-du-Rhône AOC, producerat av det välrenommerade huset Delas. Vinet blandas huvudsakligen av Syrah och Grenache, två druvsorter som är typiska för regionen, vilket ger en ungdomlig och fruktig stil. Årgången 2023 präglas av solmognad vilket ger generösa aromer av mörka bär, björnbär, svarta vinbär och en touch av lakrits och kryddor, följt av en fin örtighet. Vinifieringen sker traditionellt i rostfria ståltankar, för att bevara den rena frukten och fräschören, och vinet lagras kortare tid för att framhäva ungdomlighet och drickbarhet.
Côtes-du-Rhône är en av Frankrikes mest betydelsefulla vinregioner och har en lång historia av vinodling som sträcker sig tillbaka till romartiden. Klimatet här är medelhavsinspirerat, med varma, torra somrar och milda vintrar. Den stora variationen i jordmån – från stenjordar till sand, grus och lera – bidrar till den mångfald du ofta hittar i vinerna från området. Appellationen täcker ett stort område, men Delas är känd för att välja druvor från bra lägen med högt kvalitetstänk.
Detta vin passar särskilt bra till rustika köttgrytor, lammrätter och grillat kött, exempelvis lammkotletter med provensalska örter eller en klassisk ratatouille. Ostar med lagrad karaktär, såsom comté eller fårost, lyfter också vinets aromspel. För en mer regional touch, prova en daube provençale eller grillad entrecôte med timjan och rosmarin.
Vid servering rekommenderas en temperatur på 16–18°C för att vinet ska visa sin struktur och aromrikedom fullt ut. Låt gärna vinet lufta i en karaff en halvtimme före servering, särskilt när det är ungt som årgång 2023, för att mjuka upp tanninerna och släppa fram de fruktiga nyanserna.
