Viner Gigondas Pierre Amadieu - Le Pas de l'Aigle - 2020

Pierre Amadieu Cuvée Le Pas de l'Aigle 2020 är ett utmärkt exempel på den sydliga Rhône-dalens skicklighet och terroir. Vinet är främst gjort på Grenache, ibland kompletterad med Syrah för extra kraft och komplexitet, vilket är typiskt för Gigondas. Vinet kommer från gamla vinstockar planterade upp mot 400 meter över havet, vilket ger en viss fräschör och balans till den solmättade druvkoncentrationen. Årgång 2020 utmärktes av både hög mognad och fin syra, vilket ger ett vin med tät struktur, mogna tanniner, och toner av mörka bär, svarta oliver, kryddor och garrigue (de lokala örterna). Lagringen sker oftast delvis på större ekfat, vilket bidrar med kryddighet och komplexitet utan att dominera frukten.

Gigondas ligger i södra Rhône, norr om Châteauneuf-du-Pape, och har fått rykte om sig som ett kvalitetsområde för kraftfulla men eleganta viner. Klimatet är varmt och soligt, men vingårdarnas högre höjd bidrar till svala nätter, vilket bevarar syran och hjälper druvorna att mogna långsamt. Jordarna är steniga, ofta kalkrika och rika på klapperstenar, vilket ger dränering och koncentration. Gigondas har länge varit en del av Rhônedalens vintradition, känd för sin ursprungstypicitet och förmåga att leverera lagringsdugliga viner.

Till detta vin rekommenderas mustiga kötträtter, gärna från regionen. Långkokt lamm med Provencalska örter, vildsvinsgryta eller en klassisk Daube provençale är fantastiska val. Även entrecôte med ratatouille, eller grillade grönsaksrätter med mycket örter och vitlök, passar utmärkt. Till ost är lagrade hårdostar och fårmjölksostar ett bra sällskap.

Serveringstemperaturen bör ligga mellan 16 och 18°C. Dekantera gärna vinet en timme före servering för att öppna upp aromerna ytterligare, särskilt om det är ungt. Gigondas har dessutom potential att mogna vackert under minst tio år, så några flaskor kan med fördel sparas i källaren.