Domaine Saint-Damien Gigondas Cuvée Les Souteyrades 2019 är en rödvin från den södra delen av Rhônedalen, närmare bestämt från appellationen Gigondas. Detta vin är ofta sammansatt av främst Grenache och Mourvèdre, även om exakta druvsammansättningen kan variera något från år till år och producent till producent. Vinet beskrivs generellt med kraftfull karaktär, djup färg och en struktur med fin balans mellan frukt, kryddighet och elegans. Årgången 2019 anses som mycket lovande i regionen, vilket innebär både stor koncentration och god lagringspotential. Vinet har genomgått traditionell vinifikation med lång maceration, vilket ger komplexitet och ett brett aromregister med inslag av mörka bär, lakrits, örter från Garrigue och kryddor.
Gigondas är ett område i den södra Rhônedalen med lång vinodlingstradition. Klimatet präglas av varma, torra somrar och mildare vintrar, vilket gynnar den ofta robusta och generösa stilen på vinerna. Jordmånen består främst av kalksten och röd lera, vilket tillsammans med högt läge och god solexponering ger druvor med fina syror och mognad. Gigondas har varit en egen appellation sedan 1971 och anses idag som ett av de främsta områdena för kraftfullt rödvin i södra Rhône.
Till detta djupa och strukturerade vin passar rätter med mustiga smaker utmärkt. Traditionella sydfranska kötträtter, till exempel lammlägg confit med örter, viltgryta eller grillad entrecôte med ratatouille, lyfter vinets expressiva karaktär. Svamprätter eller hårdostar med lagrad smak, som Comté eller lagrad Tomme de Savoie, blir också lyckade kombinationer.
Vinet bör serveras vid 16–18°C för att bäst framhäva sina aromer och sin struktur. Lufta gärna vinet minst en timme före servering, särskilt om det är ungt, för att låta doft och smak komma till sin rätt. Potentialen för lagring är god – den som har tålamod kan vinna ännu mer djup och komplexitet de närmaste 5–10 åren.
