Viner Saint-Joseph Paul Jaboulet Aîné - Le Grand Pompée - 2015

Viniou Recensioner

Paul Jaboulet Aîné Cuvée Le Grand Pompée 2015 från Saint-Joseph AOC är ett rött vin från norra delen av Rhônedalen, där Syrah är den dominerande druvsorten. 2015 var ett utmärkt årgång i regionen, kännetecknad av stabila och varma väderförhållanden, vilket har gynnat druvornas mognad och vinets struktur. Vinet har framställts traditionellt med skalmaceration för att extrahera färg och tanniner, därefter har det lagrats delvis på ekfat för att utveckla komplexitet och förfina tanninerna. Resultatet är en intensivt fruktig och pepprig Syrah, med toner av mörka bär som björnbär och svarta vinbär, inslag av viol, peppar och subtila ekkryddor.

Saint-Joseph appellationen ligger på den östra sidan av Rhônefloden, där vingårdarna klättrar uppför branta granitbackar. Klimatet är kontinentalt men påverkas av floden och vindar, vilket ger svalka under sommaren och skyddar mot extrem frost vintertid. Jordmånen är i huvudsak granitbaserad med inslag av skiffer och kalk – perfekta förutsättningar för Syrah-druvan att uttrycka elegans, mineralitet och intensitet. Saint-Joseph har en lång historia av kvalitetsviner sedan romartiden och är idag känt för att producera balanserade röda viner med tydlig ursprungskaraktär.

Till denna Syrah rekommenderas rätter som kalvstek med svampsås, vilt som rådjursstek eller ankbröst med hallon och pepparsås. Lokala rätter som lammragout, gratäng dauphinois eller rökt charcuterie matchar också vinets frukt, syra och struktur på ett utmärkt sätt.

För att bäst njuta av Le Grand Pompée 2015, dekantera gärna vinet någon timme före servering för att låta aromerna blomma ut. Servera vid en temperatur på 16-18°C. Detta framhäver vinets elegans, doft och silkiga tanniner.