François Villard är en av de mest respekterade producenterna i norra Rhône, och hans Saint-Joseph Cuvée Reflet 2019 är ett utmärkt exempel på området. Det är ett rött vin, sannolikt producerat uteslutande av Syrah, vilket är typiskt för appellationen, även om enstaka variationer ibland förekommer. Årgången 2019 kännetecknas av generös mognad och uttrycksfull frukt men även en god balans tack vare växtsäsongens stabilitet. Vinifieringen hos Villard sker ofta med en mix av traditionella och moderna tekniker, där man värnar om att bevara druvans och terroirets karaktär – jäsning på rostfria ståltankar eller öppna jäskar, ibland med viss andel hela klasar samt lagring på fat för att ge komplexitet utan att dominera frukten.
Saint-Joseph ligger i norra Rhône-dalen, där klimatet präglas av kontinentala influenser och relativt svala vindar såväl från norr som från floden Rhône. Jordmånen består ofta av granit, vilket ger vinerna en karakteristisk mineralitet och bra syra. Området har en lång tradition av vinodling med fokus på Syrah, där vinerna får en balans mellan mognad, kryddighet och elegans, snarare än bara kraft. De branta sluttningarna gör att rankorna får mycket sol och god avrinning, och ger viner med både djup och finess.
Till en Saint-Joseph av detta snitt passar välkryddade kötträtter utmärkt, gärna lammracks med örter, viltstek eller klassiska franska grytor som boeuf bourguignon. Vill du prova en regional kombination lyfter vinet gärna enkla grillade korvar (saucisse de Lyon) eller en mustig linssallad från Puy. Syrahns peppriga toner och bärighet harmonierar också med rätter med rostade rotfrukter eller svampar.
Vi rekommenderar att servera detta vin vid 16–18°C, gärna efter att ha luftats en stund i karaff, så att dess aromer fullt ut kan blomma ut. Detta är ett vin som utan tvekan kan sparas i några år för att ytterligare utveckla sin komplexitet, men är redan nu njutbart för den som uppskattar både kraft och elegans.
