Cave Saint Desirat Cuvée Côte Diane 2023 från appellationen Saint-Joseph i norra Rhône är ett utmärkt exempel på regionens röda viner. Även om alla detaljer kring druvsammansättningen inte är fastställda, är det vanligt att röda Saint-Joseph-viner domineras av Syrah, vilket ofta ger ett vin med aromer av mörka bär, viol, peppar och subtila florala toner. Denna unga årgång från 2023 kan förväntas vara livlig och fruktig, med fräschör och en viss struktur, där den balanserade tanninstrukturen ger vinet ett elegant och inbjudande uttryck. Vinifieringen i området är ofta inriktad på att bevara frukt och terroirens uttryck, vilket ger en frisk och uttrycksfull stil.
Saint-Joseph, belägen på de branta, solbelysta sluttningarna i Rhône-dalens norra del, bär på en lång vintradition. Jordarna består till största delen av granit, vilket tillsammans med det kontinentala klimatet ger viner med distinkta mineraltoner och frisk syra. Regionen har sedan länge varit känd för eleganta och komplexa röda viner, som ofta uttrycker terroirens fräschör och djup.
Till detta vins fruktiga och kryddiga profil passar klassiska rätter från Rhône-regionen särskilt bra. Prova det gärna till confit de canard, lammratatouille, eller en mustig boeuf bourguignon med rotfrukter. Regionala charkuterier, som saucisson sec, liksom hårdostar med lite sälta och nötiga toner, gör sig också utmärkt tillsammans med detta vin.
För att bäst njuta av vinets aromer och ungdomliga friskhet, rekommenderas en serveringstemperatur på 16-18°C. Lufta gärna vinet en stund före servering för att låta dess doft och smak utvecklas till fullo. Detta vin kan avnjutas ungt för sin energi och frukt, men har också potential att utvecklas med några års lagring.
