Vidal-Fleury Saint-Joseph 2021 är ett rött vin som bär på all den elegans och typicitet som kännetecknar den norra delen av Rhône-dalen. Vinet är gjort uteslutande på Syrah-druvan, vilket är det klassiska valet för denna appellation. Årgången 2021 utmärktes av utmanande väderleksförhållanden med svalare temperaturer och regn under växtsäsongen, något som gav druvorna en fin friskhet och tydliga aromer. Saint-Josephs vingårdar sprider sig längs den östra strandkanten av Rhônefloden och är planterade på branta, granitrika sluttningar, vilket bidrar till vinets mineralitet, struktur och eleganta kryddighet. Vinifikationen hos Vidal-Fleury sker traditionellt med lång maceration och lagring på både ståltankar och ekfat, vilket ger vinet en balanserad karaktär där frukt, syra och ek samsas på ett harmoniskt vis.
Saint-Joseph är en av Rhônedalens äldsta vinregioner och har odlats sedan antiken. Klimatet är kontinentalt med varma somrar och svala nätter, vilket gör det möjligt för Syrah att utveckla både kraft och fin aromatik. De mineralrika granitjordarna ger en särskilt tydlig struktur och gör vinerna från denna del av Rhône eleganta, klara och lagringsdugliga.
Det här vinet passar mycket bra till klassiska franska kötträtter som lammsadel med örter, anka med röda bär eller en saftig entrecôte. Också rustika rätter från regionen, som svamprisotto eller gryta på vilt, lyfts fint av vinets pepprighet och saftiga bärtoner. Saint-Joseph Rouge gör sig även ypperligt till lagrade ostar med karaktär, såsom Comté eller Tomme de Savoie.
För bästa upplevelse rekommenderas att servera vinet vid 16-18°C. Dekantera gärna en timme före servering för att låta aromerna blomma ut och tanninerna rundas av. Detta vin kan med fördel drickas ungt, men vinner också på några års lagring i din vinkällare.
