Viniou Recensioner
ChĂąteau PesquiĂ© Quintessence 2021 frĂ„n Ventoux AOC Ă€r ett kraftfullt och elegant rödvin frĂ„n RhĂŽne-dalens södra delar. Vinet Ă€r huvudsakligen baserat pĂ„ Syrah, kompletterat med Grenache, dĂ€r Syrah ofta dominerar och ger vinet sin djupa fĂ€rg och kryddiga karaktĂ€r. Ă
rgÄngen 2021 har gett vinerna en fin balans mellan frukt och syra, med mogen svart frukt, kryddiga toner, lÀtta inslag av peppar och en subtil örtighet. JordmÄnen bestÄr frÀmst av kalksten och lerig sand, vilket bidrar till vinets frÀschör och textur. Quintessence vinifieras med stor omsorg; lÄng maceration och lagring pÄ nya och Àldre ekfat bidrar med komplexitet och silkiga tanniner, vilket ger vinet ett lÄngt och vÀlstrukturerat avslut.
Ventoux-regionen ligger i skuggan av det ikoniska Mont Ventoux-berget och har ett sÀrskilt mikroklimat dÀr svala nÀtter hjÀlper druvorna att bevara sin syra. Det robusta klimatet, tillsammans med mineralrika jordar av kalksten och mÀrgel, ger rödvinerna friskhet och elegans men ocksÄ styrka och djup. Regionen har en lÄng vintradition som spÀnner över flera sekel, dÀr producenter som Chùteau Pesquié utmÀrker sig genom sin höga kvalitet och passion för hÄllbar odling.
Till detta vin passar smakrika köttrÀtter alldeles utmÀrkt. Testa gÀrna lammkotletter med provensalska örter, grillad entrecÎte, eller en klassisk boeuf en daube. Vegetariskt kan en ugnsbakad ratatouille eller svamprisotto vara ett ypperligt val. Servera gÀrna tillsammans med regionala ostar sÄsom tomme de chÚvre eller lagrad comté.
För optimal upplevelse bör vinet serveras vid 16-18°C och gÀrna dekanteras en timme före servering sÄ att de aromatiska nyanserna kan utvecklas till fullo. Detta vin har Àven fin lagringspotential i nÄgra Är framÄt för den som vill utveckla dess smaker ytterligare.
