Viner Châteauneuf-du-Pape Clos du Caillou - Les Quartz - 2016

Clos du Caillou Cuvée Les Quartz 2016 från Châteauneuf-du-Pape är ett kraftfullt rödvin som förför med sin komplexitet och finess. Cuvéen består huvudsakligen av Grenache, kompletterad med Syrah, vilket ger vinet en generös, fruktig profil med toner av svarta körsbär, mogna hallon och plommon, insvepta i nyanser av lakrits, örter och lätta kryddor. Årgången 2016 har hyllats för sin balans och struktur, och tack vare de naturligt låga skördeuttag och den minutiösa urvalet av druvor, är detta vin särskilt elegant. Jordmånen i vingården består till stora delar av galets roulés – runda kvartsrika stenar, vilka hjälper till att bevara värmen och ge extra mognad och djup åt druvorna. Vinifieringen sker traditionellt, ofta med lång maceration och lagring på fat, vilket ger ytterligare komplexitet och harmoni i det slutgiltiga vinet.

Châteauneuf-du-Pape är ett av de mest anrika vindistrikten i södra Rhône, känt för sitt varma Medelhavsklimat och sina unika stenrika jordar. Regionen har en historia som går tillbaka till medeltiden, när påvarna i Avignon gjorde området berömt. Kombinationen av solrika dagar, svala nätter och de karaktäristiska stenarna som lagrar värme under dagen, ger exceptionella förutsättningar för att producera kraftiga och välbalanserade röda viner med lång lagringspotential.

Till detta prisade vin passar rejäla kötträtter, exempelvis lammstek med rosmarin och vitlök, viltgryta eller smakrika rätter på nöt. Prova också med regionala specialiteter som daube provençale, eller varför inte ett fat lagrade ostar som comté eller tomme de brebis.

För optimal njutning rekommenderar jag att servera Clos du Caillou Cuvée Les Quartz 2016 vid 16-18°C, gärna efter dekantering i minst en timme. Detta ger vinet möjlighet att öppna sig och låta sina finstämda aromer komma helt till sin rätt.