Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Paul Autard - La Côte Ronde - 2007

Viniou Recensioner

Domaine Paul Autard Cuvée La Côte Ronde 2007 från Châteauneuf-du-Pape är ett kraftfullt rödvin från en av södra Rhônedalens mest prestigefyllda appellationer. Vinet är traditionellt en blandning av mestadels Grenache med inslag av Syrah och Mourvèdre, vilket ger djupa, komplexa toner och stor lagringspotential. Årgången 2007 anses som exceptionell i regionen, tack vare de perfekta växförhållandena med varm och torr sommar som har gett viner med rik koncentration, mognad och silkeslena tanniner. Jorden i Châteauneuf-du-Pape är välkänd för sina runda galet-stenar som lagrar solens värme och bidrar till druvornas fulla mognad, medan sand, lera och kalksten ger vinet kraft, struktur och elegans. Vinifieringen på Domaine Paul Autard sker med stor respekt för traditionen, där lång maceration och fatlagring på ekbaljor utvecklar komplexiteten ytterligare.

Châteauneuf-du-Pape är regionens flaggskepp, präglad av ett varmt medelhavsklimat med mycket sol, kraftiga mistralvindar och begränsad nederbörd. Dessa förutsättningar ger små, aromatiskt koncentrerade druvor. Områdets historia sträcker sig till 1300-talet då påvarna bodde i Avignon och stimulerade vinodlingen, varpå appellationen idag är förknippad med kraftfulla, eleganta och ofta långlivade rödviner.

Detta vin, med sina smaker av mörka bär, plommon, garrigue, lakrits och subtil ekfatskaraktär, passar utmärkt till rejäla kötträtter som lammstek med provensalska örter, grillad entrecôte eller vilt, gärna med svamp och rostade rotfrukter. Regionala rätter såsom daube provençale eller en mustig boeuf en daube är perfekta följeslagare, liksom hårdare ostar från regionen.

För att njuta av vinets alla nyanser rekommenderas att dekantera det minst en timme och servera vid 16-18°C. Då framträder vinets komplexitet och elegans på allra bästa sätt.