Domaine Saint Préfert Cuvée Collection Charles Giraud 2016 från Châteauneuf-du-Pape är en av de mest respekterade röda vinerna från södra Rhône. Vinet är typiskt för appellationen och är huvudsakligen baserat på Grenache, ofta kompletterat med Mourvèdre och ibland en mindre andel Syrah, vilket ger både kraft, djup och komplexitet. Årgången 2016 har fått hög uppskattning för sin balans mellan elegans och struktur, med mogna tanniner, generös frukt och en frisk syra. Vinet har lagrats både i cementtankar och stora foudres, vilket bevarar druvans renhet samtidigt som det ger vinet struktur och mognadspotential. Bouqueten bjuder på karaktäristiska aromer av mörka bär, lakrits, kryddor, läder och subtila toner av garrigue – den sydfranska örtdoften som är så typisk för området.
Châteauneuf-du-Pape, beläget i den södra delen av Rhône-dalen, präglas av ett varmt och torrt Medelhavsklimat. Jordarna består till stor del av runda galets roulés, stora stenar som lagrar värme under dagen och återger den under natten, vilket gynnar druvornas jämna mognad. Regionen har en rik historia som går tillbaka till medeltiden och påvens tid i Avignon, och är idag ett av världens mest anrika vinområden med strikta regler kring druvsorter och vinifiering.
Denna kraftfulla och smakrika cuvée passar utmärkt till rustika kötträtter såsom lammstek med rosmarin, viltgryta eller ankbröst med svamp. Även lokala provensalska rätter, såsom daube provençale (en långkokt köttgryta med rödvin och oliver), är ett klassiskt val. För vegetariskt alternativ fungerar vinet utmärkt till grillade rotfrukter och rätter med linser eller bönor, gärna med örtkryddor.
Servera Domain Saint Préfert Charles Giraud 2016 vid 16-18°C, gärna efter att ha luftats i karaff under åtminstone en timme för att låta vinet öppna upp sig. Detta vin är redan drickmoget men kan utan tvekan lagras minst ett decennium till för att utveckla ytterligare komplexitet.
