Viniou Recensioner
Le Clos du Caillou Cuvée La Réserve 2016 från Châteauneuf-du-Pape är ett klassiskt och kraftfullt sydrhônsk rödvin. Vinet är huvudsakligen gjort på druvor som Grenache och Syrah, vilket är typiskt för appellationen, och 2016 var ett utmärkt årgång med idealiska väderförhållanden som gav koncentrerade och välbalanserade viner. Vinet uppvisar stor komplexitet med aromer av mogna mörka bär, svarta körsbär, plommon, och lakrits, inslag av garrigue, kryddor samt diskreta toner av ek efter lagring på fat. Strukturen är fyllig med mogna tanniner och en lång, elegant avslutning.
Châteauneuf-du-Pape ligger i södra delen av Rhône-dalen och är känt för sitt varma, torra, medelhavsklimat med mycket sol och karakteristiska, runda galettestenar som lagrar värme och hjälper till att mogen frukten optimalt. Jordmånen består av kalk, sand och lera vilket bidrar till vinernas komplexitet och lagringspotential. Området har en lång historia som går tillbaka till påvetiden och är idag ett av Frankrikes mest ansedda vinområden.
Denna rikedom och struktur gör att Clos du Caillou La Réserve är utmärkt till kraftiga kötträtter såsom lammstek med örter, viltgryta med svamp eller klassisk fransk boeuf en daube. Regionala rätter som ratatouille eller grillad anka med lavendelhonung är också fina val. Ostälskare kan njuta vinet till lagrade hårdostar eller blåmögelostar.
Servera gärna vinet vid 16-18°C efter en dekantering på minst en timme, så att de komplexa aromerna får utvecklas fullt ut. Denna cuvée har även stor lagringspotential och kommer att utvecklas vackert under många år i källaren.
