Viner Châteauneuf-du-Pape Domaine Seigneur - Catarina - 2021

Domaine Seigneur Cuvée Catarina 2021 från Châteauneuf-du-Pape är en ekologiskt certifierad rödvinsblend som återspeglar karaktären i den södra delen av Rhône-dalen. Vinets druvsammansättning domineras traditionellt av Grenache, ofta kompletterat med Syrah och Mourvèdre, vilket ger en djup, komplex och varm profil. 2021 års årgång kännetecknas av frisk frukt, mogen tanninstruktur och en livlig syra, då året gav ett något svalare klimat än normalt, vilket bibehöll elegansen i vinet. Vinifieringen sker ofta i cement- eller ståltank för att bevara ren friskhet och terroirets uttryck, följt av en lagringsperiod på fat för att runda av tanniner och utveckla aromerna ytterligare.

Châteauneuf-du-Pape är en av Frankrikes mest berömda vinregioner och bär på en lång historia som går tillbaka till påvetidens förläggning i Avignon. Klimatet är typiskt Medelhav, soligt och varmt med mistralvinden som bidrar till att hålla vinrankorna friska. Jordmånen, präglad av de berömda rullande galets-stenarna, hjälper till att lagra solvärmen och ger druvorna optimal mognad. Detta skapar fylliga, intensiva och långlivade viner med stor komplexitet, där de ekologiska metoderna ytterligare stärker vinets autenticitet och terroiruttryck.

Cuvée Catarina passar utmärkt till smakrika maträtter såsom lammstek med örter de Provence, confit de canard eller mustiga viltgrytor. Lokala rätter från regionen, till exempel ratatouille eller grillad entrecôte med tapenade, är särskilt fina partners då de matchar vinets kraft och aromatiska bredd. För vegetariska alternativ pröva rätter med grillade portabellosvampar, aubergine eller linser med örter.

För bästa upplevelse rekommenderas att servera detta vin vid 16-18°C. Ett decennering på cirka en timme innan servering kommer att låta vinets bouquet och struktur komma till sin rätt. Vinet kan avnjutas nu, men har även god potential att utvecklas under några års lagring i källaren.