Château Châteauneuf-du-Pape 1972 är ett klassiskt rött vin från den södra delen av Rhône-dalen, närmare bestämt den mytomspunna appellationen Châteauneuf-du-Pape. Vinet är producerat under ett årtionde som kännetecknades av utmanande växtförhållanden där 1972 ofta gav eleganta, något lättare viner jämfört med mer kraftfulla årgångar. Druvsammansättningen är svår att fastställa exakt, men Grenache och Syrah är vanligt förekommande i liknande viner från detta område – proportionerna varierar dock stort mellan producenter och år.
Châteauneuf-du-Pape är Rhône-dalens äldsta och mest kända vinappellation, berömd för sina rullstensjordar, ”galets roulés”, som lagrar värme under dagen och långsamt avger den under natten. Klimatet är varmt och mycket soligt, vilket normalt gynnar mognad och ger viner med djup frukt och kryddighet, även om äldre årgångar som 1972 tenderar att visa mer utvecklad komplexitet än ungdomlig kraft. Regionen har lång historia som sträcker sig till medeltiden och påvens exil till Avignon, och dess terroir präglas av kalkrika jordar och en karakteristisk mineralitet.
Till ett moget Châteauneuf-du-Pape-vin av denna typ rekommenderas klassiska sydfranska maträtter, exempelvis långkokt lamm, vilt eller anka i rustika rödvinssåser. Vinet passar också utmärkt till mogna hårdostar, exempelvis comté eller lagrad gruyère, eller varför inte till grytor på svamp och rotfrukter. För den som vill upptäcka smaken av Rhône passar det lika bra till lokala rätter som daube provençale eller ratatouille.
Servera gärna vinet något svalare än rumstemperatur, omkring 16–18°C, särskilt eftersom äldre viner snabbt utvecklar nyanser och kan vara känsliga för för hög värme. Korka upp försiktigt och dekantera varsamt om det finns bottensats – njut därefter av en autentisk smak av klassisk fransk vinhistoria.
