Viniou Recensioner
Domaine La Janasse Chùteauneuf-du-Pape 2021 Àr ett uttrycksfullt vin frÄn södra RhÎne-dalen, nÀrmare bestÀmt den berömda appellationen Chùteauneuf-du-Pape. Vinet Àr en klassisk blend dÀr Grenache dominerar, tillsammans med Syrah och MourvÚdre, vilket ger en djup rubinröd fÀrg och komplex aromprofil. Doften Àr intensiv med inslag av mörka bÀr, plommon, torkade örter, lakrits samt subtila toner av kryddor och en touch av lÀder. I munnen kombineras djup fruktighet med fin mineralkaraktÀr och silkeslena tanniner, vilket reflekterar bÄde modern vinmakning och respekt för traditionen; vinet har ofta jÀsts och lagrats bÄde i betong och fat för att bevara renhet men samtidigt ge struktur och lagringspotential.
Chùteauneuf-du-Pape Àr en av Frankrikes mest prestigefyllda vinregioner, kÀnd för sitt varma, torra medelhavsklimat och sina karakteristiska, stora runda stenar pÄ marken (galets roulés) som bevarar vÀrme och hjÀlper druvorna att mogna maximalt. Det kuperade landskapet och den vÀldrÀnerade, kalkrika jorden bidrar till koncentrerade och nyanserade viner. Regionens vintraditioner strÀcker sig Ànda tillbaka till pÄvedömet under 1300-talet, dÄ pÄvarna bosatte sig i Avignon och började frÀmja vinodlingen i omrÄdet.
Till detta eleganta och mustiga vin passar kraftigare matrÀtter. Traditionella lammrÀtter frÄn Provence, sÄsom lammstek smaksatt med rosmarin och vitlök eller en mustig cassoulet, Àr utmÀrkta val. Andra fina kombinationer Àr vilt, ankdjur eller nöt med svampsÄs, och varför inte en provensalsk ratatouille för en vegetarisk pairing som lyfter vinets örtiga toner.
Vid servering rekommenderas att vinet dekanteras nĂ„gon timme innan för att lĂ„ta aromerna öppna sig. Idealiskt serveras Domaine La Janasse ChĂąteauneuf-du-Pape vid 16â18°C för att uttrycka sin fulla komplexitet och elegans.
