Viner Cornas Alain Voge - Vieilles Fontaines - 2001

Viniou Recensioner

Cornas Vieilles Fontaines 2001 från Alain Voge är en ikonisk Syrah från norra Rhône-dalen. Denna cuvée, producerad från mycket gamla vinstockar, är ett uttryck för koncentration och djup. Vinet har utvecklats magnifikt med åren och bjuder idag på komplexa aromer av mogna mörka bär, svarta oliver, viol, kryddor, rökt kött och subtila animaliska toner. Tanninerna är fint avrundade tack vare åldern, men en rejäl struktur och livfull syra finns kvar, vilket ger ett långt och harmoniskt avslut. Jordmånen i Cornas består huvudsakligen av granit, något som ofta ger strama, eleganta Syrahviner med tydligt mineralisk prägel.

Cornas är ett av de minsta och mest prestigefyllda vindistrikten i norra Rhône, känt för sina robusta och långlivade röda viner på Syrah-druvan. Klimatet är kontinentalt med varm sommar och kyla på vintern, vilket ger stora dygnsvariationer som bidrar till ytterligare elegans och balanserad frukt. Bönderna här har i generationer utmanat de branta sluttningarna, vilka kräver hantverksskicklighet vid såväl odling som skörd. Cornas har lång tradition, men också en stadig stigning i anseende under de senaste decennierna, och Alain Voge är en av områdets mest erkända producenter.

Till en mogen Cornas som denna rekommenderas smakrika rätter som viltgryta, lamm med örter eller en klassisk fransk boeuf bourguignon. Även hårda lagrade ostar från regionen, som tomme eller saint-marcellin, passar utmärkt. För en regional kombination är svartsalsiccia från Ardèche ett utmärkt val, alternativt viltstek med svampsås.

Vid servering bör Cornas Vieilles Fontaines 2001 luftas i karaff en timme för att öppna upp sina aromer. Servera vid cirka 16-18°C för att bäst uppleva det mogna vinets komplexitet och balans. Vinet kan njutas nu, men klarar också ytterligare några år i källaren för den som önskar ännu djupare nyanser.