Viner Cornas Rémy Martin - V.S.O.P

Cornas är en erkänd appellation i den norra delen av Rhônedalen, berömd för sina kraftfulla och fylliga röda viner som traditionellt utformas av druvan Syrah. I det här fallet anges ingen specifik årgång (non millésimé), vilket är ovanligt för Cornas – dessa viner är nästan alltid årgångsbetecknade, vilket tyder på att flaskan kan ha andra särdrag eller vara del av ett specialutgåva. Namnet "Cuvée V.S.O.P" antyder snarare koppling till konjak eller spritdryck än traditionella viner, likaså producentnamnet Rémy Martin, vilket normalt associeras med cognac. Om flaskan verkligen innehåller ett rödvin från Cornas, kan man dock förvänta sig ett vin med djup färg, kraftig kropp, toner av mörka bär, viol, peppar och ibland inslag av läder eller rök, en effekt av traditionell jäsning och ekfatslagring.

Rhônedalens norra delar har ett för frankrike ovanligt kontinentalt klimat med kalla vintrar och varma somrar. De branta granitsluttningarna i Cornas värms snabbt upp av solen och svalkas av vindar, vilket ger utmärkta förutsättningar för Syrah att utveckla komplexitet och struktur. Cornas har länge haft rykte om sig att producera viner med stor lagringspotential och kraftfull karaktär, representativ för regionens terroir.

Till en Cornas av klassiskt snitt passar robusta maträtter. Tänk grillat eller långkokt nötkött, viltkött och mustiga rätter med rotfrukter, gärna från det franska lantköket; exempelvis daube eller boeuf bourguignon. Även hårdostar och gillade svamprätter kompletterar vinets kraft.

För att uppleva vinets fulla potential rekommenderas att servera det vid 16-18°C. Låt gärna vinet luftas en timme innan servering för att väcka aromerna till liv. Eftersom denna flaska har vissa ovanliga kännetecken, kan det vara värdefullt att dubbelkolla dess innehåll och ursprung innan konsumtion.