Viner Côte-rôtie Domaine Bonserine - 2014

Domaine Bonserine Côte-Rôtie 2014 visar tydligt varför denna nordliga Rhône-appellation är så uppskattad. Vinet är huvudsakligen gjort på Syrah-druvan, ibland med en mycket liten andel Viognier tillsatt för att förstärka aromatiken och ge extra elegans. 2014 är ett klassiskt år där väderförhållandena gav balanserade, lagringsdugliga viner med mycket finess. Vinet har vilat en tid på ekfat, vilket ger subtila toner av vanilj och kryddor som harmonierar fint med Syrahs naturliga komplexitet – tänk mogna mörka bär, örter, lätt pepprighet och en nyans av rökighet. Côte-Rôtie betyder “den rostade sluttningen” och terroiret består här av branta sydöstvända sluttningar, ofta på en mix av skiffer, granit och gnejs. Det svala kontinentala klimatet med stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvorna långsam mognad, hög friskhet och djup aromatik. Regionen har en lång och rik vintradition som spårar tillbaka till romartiden och står idag som ett av Syrahdruvans absoluta högsäte.

För att framhäva vinets karaktär rekommenderas rätter med rustik och smakrik profil, gärna med inslag från det lokala köket. Klassisk boeuf bourguignon, långkokt lammlägg med örter eller grillad entrecôte är utmärkta val. Den som vill ta inspiration från Rhône-regionen kan lyfta fram vildfågel, duva eller anklever med reducerad vinsås, men även mustiga vegetariska rätter med svamp, linser och provensalska örter fungerar utmärkt. Osten Saint-Marcellin eller en lagrad Comté passar också mycket bra.

Detta vin bör serveras vid 16-18°C, gärna efter några timmars luftning för att öppna upp doft och smak. Dekantera gärna vinet före servering. Vinet kan utan tvekan sparas flera år till i gott lagringsutrymme men är också mycket njutbart nu med rätt hantering.