Viniou Recensioner
Domaine Bonserine CĂŽte-RĂŽtie 2014 visar tydligt varför denna nordliga RhĂŽne-appellation Ă€r sĂ„ uppskattad. Vinet Ă€r huvudsakligen gjort pĂ„ Syrah-druvan, ibland med en mycket liten andel Viognier tillsatt för att förstĂ€rka aromatiken och ge extra elegans. 2014 Ă€r ett klassiskt Ă„r dĂ€r vĂ€derförhĂ„llandena gav balanserade, lagringsdugliga viner med mycket finess. Vinet har vilat en tid pĂ„ ekfat, vilket ger subtila toner av vanilj och kryddor som harmonierar fint med Syrahs naturliga komplexitet â tĂ€nk mogna mörka bĂ€r, örter, lĂ€tt pepprighet och en nyans av rökighet. CĂŽte-RĂŽtie betyder âden rostade sluttningenâ och terroiret bestĂ„r hĂ€r av branta sydöstvĂ€nda sluttningar, ofta pĂ„ en mix av skiffer, granit och gnejs. Det svala kontinentala klimatet med stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvorna lĂ„ngsam mognad, hög friskhet och djup aromatik. Regionen har en lĂ„ng och rik vintradition som spĂ„rar tillbaka till romartiden och stĂ„r idag som ett av Syrahdruvans absoluta högsĂ€te.
För att framhÀva vinets karaktÀr rekommenderas rÀtter med rustik och smakrik profil, gÀrna med inslag frÄn det lokala köket. Klassisk boeuf bourguignon, lÄngkokt lammlÀgg med örter eller grillad entrecÎte Àr utmÀrkta val. Den som vill ta inspiration frÄn RhÎne-regionen kan lyfta fram vildfÄgel, duva eller anklever med reducerad vinsÄs, men Àven mustiga vegetariska rÀtter med svamp, linser och provensalska örter fungerar utmÀrkt. Osten Saint-Marcellin eller en lagrad Comté passar ocksÄ mycket bra.
Detta vin bör serveras vid 16-18°C, gÀrna efter nÄgra timmars luftning för att öppna upp doft och smak. Dekantera gÀrna vinet före servering. Vinet kan utan tvekan sparas flera Är till i gott lagringsutrymme men Àr ocksÄ mycket njutbart nu med rÀtt hantering.
